Dekstroza - FunCakes - 200 g

Dekstroza, znana również jako cukier gronowy lub glukoza, to naturalny słodzik, który może być stosowany jako alternatywa dla zwykłego cukru.

Dekstroza jest nieco mniej słodka niż standardowy cukier i szybciej oraz lepiej rozpuszcza się w wodzie. Dzięki temu wolniej krystalizuje, co pozwala uzyskać gładszą konsystencję produktu końcowego. Z tego powodu dekstroza jest często wykorzystywana w produkcji lodów (zwłaszcza sorbetów), aby zachowały one miękkość. Ponieważ obniża temperaturę topnienia, lody pozostają łatwiejsze do nakładania. Dekstrozę można również spotkać w recepturach pieczywa, gdzie w połączeniu z drożdżami wspomaga proces wyrastania ciasta.