Dekorowanie

Dekorowanie — sztuka upiększania wypieków 

Jak udekorować ciasto? Jak ozdobić tort? W jaki sposób uatrakcyjnić wygląd ciasteczek? Możliwości jest bardzo dużo. Produkty dostępne na rynku pozwalają nam na stosowanie i łączenie wielu rozwiązań, ozdób i technik. Usatysfakcjonowany może być zarówno kucharz amator, który przygotowuje i dekoruje wypieki w domowym zaciszu, racząc nimi bliskich oraz gości, jak i profesjonalista, który samodzielnie prowadzi cukierniczy biznes, niezależnie od tego, na jaką skalę go rozwija, czy jest to niewielka lokalna cukierenka, czy duży zakład cukierniczy. 

Prostota i wyrafinowanie

Zacznijmy od czegoś prostego. Masz niewiele czasu, a chcesz, by wypieki, które podajesz na deser rodzinie i znajomym wyglądały atrakcyjnie? Zacznij od czegoś genialnego w swej prostocie — posypki cukrowej. Wystarczy, że wybierzesz odpowiedni kolor i kształt, a przygotowane ciasto, pączki czy ciasteczka wnet nabiorą splendoru. Pragniesz czegoś bardziej spektakularnego? Wypróbuj złocisty barwnik w sprayu o różnej grubości cząsteczek. Wystarczy po prostu spryskać powierzchnię ciasta, by uzyskać metaliczny połysk. 

Jednak dekorowanie ciast może być również bardziej wyrafinowane. Dzięki foremkom silikonowym można wykonywać ozdoby cukiernicze w pięknych i skomplikowanych kształtach z masy lukrowej, marcepanu lub czekolady. Foremka jest wielokrotnego użytku i można w niej przygotować ozdoby w różnych kształtach, np. figur geometrycznych, liści czy przedmiotów. Jeśli szczególnie silnym uczuciem darzysz kwiaty, możesz użyć  foremek do wycinania kwiatów i liści z masy cukrowej. Foremki mają ostre brzegi, dzięki którym poradzą sobie z wycinaniem nawet ze schłodzonego ciasta. 

Przyrządów i akcesoriów do przygotowywania dekoracji kwiatowych jest na rynku bardzo dużo. Pozwalają one na wycinanie płatków w różnych kształtach, modelowanie ich brzegów i powierzchni, odpowiednie obrabianie brzegów, a także łączenie poszczególnych elementów, tak, by kwiaty wyglądały jak najbardziej realistycznie.  

Słodkie przesłanie

Elementami dekoracji ciasta mogą być napisy stworzone z liter i cyfr. Może to być na przykład imię solenizanta widniejące na torcie czy wiek jubilata. Napisy możemy wykonać z niewielkich ciasteczek, które wycinamy z ciasta z pomocą foremek w kształcie liter albo cyfr, a następnie pieczemy. Możemy też przygotować je z masy cukrowej, czekolady albo marcepanu, wycinając z pomocą odpowiedniej formy. Można także wykonać napis odręcznie, na przykład używając polewy czekoladowej typu drip, która dostępna jest w butelce ze specjalnym dozownikiem. Produkt polecany jest zarówno początkującym, jak i doświadczonym pasjonatom cukiernictwa.

W dekorowaniu ciast i tortów z pomocą przychodzą nam liczne akcesoria i przyrządy do wygładzania powierzchni czy powlekania jej kolorami — to różnego rodzaju szpatułki i pędzelki do dekoracji. Warto także pamiętać o odpowiedniej dekoracji stołu i oprawie naszych cukierniczych dzieł sztuki — a więc o kolorowych serwetkach i pięknych talerzykach. To one tworzą niepowtarzalny klimat i styl podania przygotowanych przez nas deserów i wypieków.