Pektyna NH - Food Colours - 100 g

Pektyny to naturalne składniki roślinne, które są zaliczane do błonnika pokarmowego rozpuszczalnego w wodzie. Można je znaleźć m.in. w owocach. Mają właściwości żelujące, dlatego najczęściej znajdują zastosowanie przy sporządzaniu galaretek, marmolad i dżemów owocowych. Mają również działanie prozdrowotne – przede wszystkim sprzyjają regulacji gospodarki cholesterolowej i węglowodanowej. W przemyśle spożywczym pektyny dodaje się różnego rodzaju wyrobów, od sosów przez dżemy, marmolady do niskokalorycznych deserów. Zaleca się dawkowanie 8-16 gram pektyny na 1 kg masy. Należy najpierw rozpuścić pektynę w niewielkiej ilości wody w temperaturze ok. 60 stopni C, a następnie dodać ją do gorącej masy.